4. 工艺要求：
（1）取12目筛底至80目筛面红茶片末。原料要求重实匀齐，色泽乌润或棕黑油润，内质汤色红浓明亮，香味浓鲜，滋味浓醇，叶底匀齐红亮。
（2）紧压：将红茶片末汽蒸，汽温100℃以上，蒸制5min至10min。
（3）烘制：温度35℃至65℃，烘至含水量≤9.5%。
（六）质量特色。
1. 感官特色：
（1）青砖：砖面光滑，棱角整齐，紧结平整，无斧头（一头厚一头薄），无刀口（一边厚一边薄），无畸形，无松泡，密度≥1.01g/cm³。色泽青褐、压印纹理清晰，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌。内质香气纯正、且有明显陈香气，并含有发酵菌香，楠竹香与木质香等复合气味感觉。汤色橙红、叶底暗褐。
（2）米砖：砖面平整、棱角分明、厚薄一致、图案清晰，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌。特级米砖茶乌黑油润，香气纯正、滋味浓醇、汤色深红、叶底红匀。普通米砖茶黑褐稍泛黄，香气平正、滋味尚浓醇、汤色深红、叶底红暗。
2．理化指标：
（1）青砖：
项目
| 指标
|
水分%
| ≤11.5
|
水浸出物%
| ≥22%
|
（2）米砖：
项目
| 指标
|
水分%
| ≤9.5
|
水浸出物%
| ≥30%
|
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件2：
巴东玄参质量技术要求
