1.重大活动餐饮服务食品安全保障的基本原则、相关责任

0.5

选修

必修

2.重大活动食品安全保障方案的制定和保障程序

1

选修

必修

3.重大活动食品安全事故的应急处理

0.5

选修

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课程6
　　餐饮服务食品安全监管工作
　　（2小时）

1.国家食品药品监督管理局部署的年度各项重点工作，重点介绍对重点场所、重点品种、重点时段的监管工作要求，以及专项整治工作开展的意义、目的、措施和要求

1

必修

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2. 本省、市、县出台的餐饮服务食品安全监管规范性文件、工作制度，以及餐饮服务食品安全监管工作开展情况。

1

必修

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课程7
　　餐饮服务职业
　　道德（2小时）

1.餐饮服务职业道德概述

0.5

必修

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2.餐饮服务行业道德的主要内容、行为准则

1

必修

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3.餐饮服务业诚信体系建设

0.5

必修

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兼职管理人员：必修40小时，选修4小时；专职管理人员：必修45小时