1.餐饮服务食品安全管理一般性要求

4.5

必修

必修

2.餐饮服务高风险操作食品安全管理要求

3

必修

必修

3.食品添加剂及其他化学物质管理

3

必修

必修

4.食品相关检验方法

3

必修2小时

必修

5.餐饮单位常用的食品安全管理方法简介，国内外先进管理经验介绍。

2

必修

必修

6.餐饮服务食品安全百千万示范工程建设的重要意义和主要内容，创建方式和途径

0.5

必修

必修

课程4
　　餐饮服务单位食品安全事故应急处理
　　（3小时）

1.食品安全事故应急处理要点

1

必修

必修

2.发生食品安全事故时应履行的法定义务

0.5

必修

必修

3.了解餐饮服务食物中毒调查有关规定

0.5

必修

必修

4.食品安全事故应急预案的制定

1

必修

必修

课程5