4．施肥：在建园时每公顷施用有机肥90吨，作物秸秆15吨。以后每年秋天施用有机肥60吨/公顷。
　　5．灌水：按需灌水，每年灌5至7次水。沙质土每次灌水40m³/667m²（亩），壤质土每次灌水50m³/667m²（亩），越冬水灌水60至80m³/667m²（亩）。在采收前20天内禁止灌水。
　　6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　（四）葡萄产量及成熟度控制。
　　每公顷葡萄产量≤15000kg。当白葡萄果实糖份含量达到180g/L，红葡萄果实糖份含量达到190g/L，并已表现出该品种特有品质、风味特征时即可采收。
　　（五）采收。
　　在晴天早晨露水干后进行采收；采收后24小时内必须运达葡萄酒厂进行加工处理。
　　（六）加工。
　　1．生产工艺基本流程：
　　（1）干白葡萄酒：原料→分选→除梗破碎→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→稳定→灌装。
　　（2）干红葡萄酒：原料→分选→除梗破碎→酒精发酵→苹果酸-乳酸发酵→澄清→陈酿→稳定→灌装。
　　2．工艺要求：
　　（1）酒精发酵方式：
　　①红葡萄酒酒精发酵方式只允许使用传统浸提发酵法，即在葡萄破碎或除梗破碎后，为了更快地达到浸提的目的，可以使用各种机械手段：上下循环，冲洗皮渣的帽盖；使用自动浸提罐，在皮渣上进行再循环的装置。
　　②白葡萄酒发酵使用低温发酵，即葡萄汁经过澄清处理后，在14℃至18℃温度下进行发酵。
　　（2）苹果酸-乳酸发酵：红葡萄酒必须完成苹果酸乳酸发酵。
　　（3）陈酿条件及时间：可经过罐陈酿、橡木桶陈酿和瓶内陈酿，要求陈酿环境温度低于18℃；白葡萄酒陈酿期，不低于6个月，红葡萄酒陈酿期不低于18个月。
　　（七）质量特色。
　　1．感官特色：
　　（1）色泽：白葡萄酒呈近似无色、微黄带绿、浅禾杆黄、禾杆黄、金黄色泽。红葡萄酒呈深紫色、深红、深宝石红。
　　（2）香气：香气浓郁、纯正，具有品种典型特点。
　　（3）滋味：白葡萄酒口感圆润、协调；红葡萄酒醇厚、有较强的结构感、平衡协调。
　　2．理化指标：

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