于花蕾发育饱满，有光泽、呈深黄色，顶端紫绿色点褪去，蕾苞未开裂前采摘，在晴天上午8时前采摘完毕，阴雨天下午4时后采摘。
（五）加工。
加工程序：花蕾采收（采收后3小时内蒸制）→蒸制（时间5至7分钟，厚度5cm至7cm）→干燥（阳光晒干、热风烘干，烘干温度70℃至80℃） →包装。
（六）质量特色。
1. 感官特色：花瓣肉质肥厚，色泽浅黄或金黄，条身紧实粗壮，条色均匀，有光泽，无青条干菜。香味浓郁，无酸味。
2. 理化指标：
项目
| 指标（干品）
|
水份 ％
| ≤15
|
粗纤维 ％
| ≤6.5
|
3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4：
简阳羊肉质量技术要求
（一）品种。
保护区域内的地方品种山羊。
（二）种源要求。
由保护区地方品种种羊场提供的合格种源。
（三）放养环境要求。
在保护区范围内的丘陵地区，选择坡度为3度至25度的以黄竹草、黑麦草、扁穗牛鞭草为优势种的天然草地或人工草地作为放养草场，草地植被中应有野生黄姜分布。放牧地应有充足的泉水作为羊的饮水水源。
（四）饲养管理。
1．舍饲饲养：哺乳阶段羔羊随母羊舍饲饲养，每只母羊的占栏面积不小于3m
2。羔羊从15日龄开始补饲优质青干草和混合精饲料。
2．放牧饲养：羔羊2至3月龄断奶后，采用放牧方式。每只羔羊草场占有量不低于1333m
2（2亩）。
