1. 感官特色：鲜红椒椒果细长，果长15cm至18cm，横茎1.0cm至1.2cm，单果重5g至10g，肉质脆嫩，辣味适中；干椒红亮，皮薄籽少，味香醇。
2. 理化指标：
项目
| 指标
|
鲜红椒
| 干椒
|
水 份，％ ≤
| 85
| 14
|
辣椒素，％ ≥
| 0.03
| 0.15
|
粗纤维（干态），%≤
| 30
| 28
|
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件3：
达县乌梅质量技术要求
（一）品种。
蔷薇科樱桃属植物梅。
（二）立地条件。
海拔550m至1500m；土壤类型为紫色土，质地为壤土或粘土，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1%。
（三）栽培管理。
1. 栽植：11月至12月或翌年2月完成栽植。
2. 施肥幼树每株每年施用有机肥5kg至10kg。
3. 花果管理：
（1）授粉：配栽25%授粉品种。
（2）疏果：在4月上旬人工疏果，保持叶果比不少于7：1。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
