2. 理化指标：
项 目
| 指 标
|
银芽
| 银毫
| 特级
|
含花量% ≤
| 1.0
| 1.0
| 1.0
|
茶多酚% ≥
| 20
| 20
| 22
|
水浸出物% ≥
| 37
| 37
| 36
|
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4：
会理黑山羊质量技术要求
（一）种名。
建昌黑山羊。
（二）养殖场地的要求。
选择保护区范围内海拔1000至2800米，气温10℃至35℃之间。
（三）饲草饲料。
以天然牧草为主，辅以人工种植的优质牧草和农作物秸秆。
（四）饲养管理。
1. 高床养殖：所有羊只实施高床养殖，高床上设置翻转式食槽和饮水槽。
2. 分群饲养：按种公羊、产仔母羊、后备羊、育肥羊实行分群分栏饲养，分类管理。
3. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（五）出栏。
商品羊12至18月龄，体重达30千克以上经检疫合格方可出栏销售。
（六）质量特色。
1. 感官特色：商品羊毛色纯黑，体型健壮、体质结实、结构匀称。羊肉肉质细嫩、膻味轻，肌肉呈红色，有光泽，脂肪白色或淡黄色，肌纤维致密。煮沸后肉汤汤清透明，脂肪团聚于表面。
2. 理化指标：
