1
| GB 4789.1-2010
食品微生物学检验 总则
| 主要修改如下：
--修改了标准的中英文名称；
--修改了检验方法的选择。
| GB/T4789.1-2008
| 不涉及检测能力，不予资质认定
| |
2
| GB 4789.2-2010
食品微生物学检验 菌落总数测定
| 主要修改如下：
--修改了标准的中英文名称；
--修改了菌落总数计算公式中的解释；
--修改了培养基和试剂；
--删除了第二法 菌落总数PetrifilmTM 测试片法。
| GB/T4789.2-2008
|
| √
|
| |
3
| GB 4789.3-2010
食品微生物学检验 大肠菌群计数
| 主要修改如下：
--修改了标准的中英文名称；
--“第二法大肠菌群平板计数法”的平板菌落数的选择范围修改为“15 CFU～150 CFU”；
--删除了“第三法大肠菌群PetrifilmTM 测试片法”。
| GB/T4789.3-2008
| √
建议保留2003版
|
|
| |
4
| GB 4789.4-2010
食品微生物学检验 沙门氏菌检验
| 主要变化如下：
--修改了标准的中英文名称；
--修改了标准的范围；
--修改了培养基和试剂；
--修改了设备和材料；
--修改了附录A。
| GB/T4789.4-2008
|
| √
|
| |
5
| GB 4789.10-2010
食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
| 本标准代替GB/T 4789.10-2008《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》和GB/T 4789.37-2008《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数》。
主要修改如下：
--修改了标准的中英文名称；
--修改了范围；
--规范了样品制备过程；
--增加了计算公式中系数1.1 的解释；
--修改了附录A 中胰酪胨大豆肉汤的名称，规范为10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤；
--增加了第二法金黄色葡萄球菌 Baird-Parker 平板计数和第三法金黄色葡萄球菌MPN 计数。
| GB/T4789.10-2008
GB/T4789.37-2008
|
| 第一法
| 第二、三法
| |
6
| GB 4789.15-2010
食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
| 主要修改如下：
--修改了范围；
--修改了检验程序和操作步骤；
--修改了培养基和试剂；
--修改了设备和材料；
--修改了附录。
| GB/T4789.15-2003
|
|
| √
| |
7
| GB 4789.18-2010
食品微生物学检验 乳与乳制品检验
| 主要变化如下：
--修改了标准的中英文名称；
--修改了“范围”和“规范性引用文件”；
--修改了采样方案和各类乳制品的处理方法。
| GB/T4789.18-2003
| √
|
|
| |
8
| GB 4789.30-2010
食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验
| 主要变化如下：
--修改了标准的中英文名称；
--删除“第二法 全自动酶链荧光免疫分析仪筛选法”；
--删除“第三法 全自动病原菌检测系统筛选法”。
| GB/T4789.30-2008
| √
|
|
| |
9
| GB 4789.35-2010
食品微生物学检验 乳酸菌检验
| 主要变化如下：
--修改了乳酸菌总数、乳杆菌、双歧杆菌和嗜热链球菌的计数方法。
| GB/T4789.35-2008
| √
|
|
| |
10
| GB 4789.40-2010
食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验
| 主要变化如下：
--修改了标准的中英文名称；
--删除了附录A 中A.3。
| GB/T4789.40-2008
| √
|
|
| |
11
| GB 5009.3-2010
食品中水分的测定
| 主要修改如下：
--增加了卡尔费休法作为“第四法”；
--对直接干燥法中的温度范围进行了修改；
--明确了第一法和第二法公式中的单位；
--对减压干燥法的适用范围进行了修改。
| GB/T 5009.3-2003
《食品中水分的测定》
GB/T 14769-1993
《食品中水分的测定方法》
| 第一、二、三法
| 第四法
|
| |
12
| GB 5009.4-2010
食品中灰分的测定
| 主要修改如下：
--本标准不适用淀粉及其衍生物中灰分的测定；
--按照样品不同灰分含量，修改了称样量；
--按照GB/T 14770-1993增加了含磷量较高的豆类及其制品、肉禽制品、蛋制品、水产品、乳及乳制品中灰分的测定；
--修改了计算公式；
--修改了精密度。
| GB/T 5009.4-2003
《食品中灰分的测定》GB/T 14770-1993
《食品中灰分的测定方法》
| √
|
|
| |
13
| GB 5009.5-2010
食品中蛋白质的测定
| 主要修改如下：
--在第一法中增加了自动蛋白质测定仪的方法；
--增加了燃烧法，作为第三法；
--修改了换算系数；
--对计算结果的有效数字规定进行了修改；
--增加pH计对滴定终点的判定。
| GB/T 5009.5-2003
《食品中蛋白质的测定》
GB/T 14771-1993《食品中蛋白质的测定方法》
GB/T 5413.1-1997《婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定》
| 第一法6.2（有设备）
第二法
|
| 第三法
| 6.2无设备则加限制
|
14
| GB 5009.12-2010
食品中铅的测定
| | GB/T5009.12-2003
| √
|
|
| |
15
| GB 5009.24-2010
食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定
| | GB/T5009.24-2003
| √
|
|
| |
16
| GB 5009.33-2010
食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
| 主要变化如下：
--第一法中增加粉状婴幼儿配方食品的淋洗条件；
--删除第三法示波极谱法，增加“乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定”作为第三法。
| GB/T5009.33-2008
| 第一、二法
| 第三法
|
| |
17
| GB 5009.93-2010
食品中硒的测定
| | GB/T5009.93-2003
| √
|
|
| |
18
| GB 5413.3-2010
婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
| | GB/T 5009.46-2003《乳与乳制品卫生标准的分析方法》中脂肪的测定
GB/T 5409-85《牛乳检验方法》中脂肪的测定
GB/T 5416-85《奶油检验方法》中脂肪的测定
GB/T 5413.3-1997《婴幼儿配方食品和乳粉脂肪的测定》
| √
（已获得资质认定任何一个即可）
|
|
| |
19
| GB 5413.5-2010
婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定
| 主要变化如下：
--增加了蒸发光散射检测器。
| GB/T5413.5-1997
| √
|
|
| |
20
| GB 5413.6-2010
婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定
| | GB/T5413.6-1997
| √
|
|
| |
21
| GB 5413.9-2010
婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E 的测定
| 主要变化如下：
--抗氧化剂由原来的焦性没食子酸改为抗坏血酸；
--将处理方法中的加热回流改为恒温皂化操作；
--增加了标准溶液的校正；
--将原有的单点定量改为标准曲线法；
--增加了维生素D回收率的测定；
--将计算公式进行修改。
| GB/T5413.9-1997
|
| √
|
| |
22
| GB 5413.10-2010
婴幼儿食品和乳品中维生素K1 的测定
| 主要变化如下：
--标准名称改为《婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定》；
--试样处理改为“试样经酶水解后，用NaOH皂化，用正己烷萃取”；
--测定改为用高效液相色谱柱后还原荧光法定量测定维生素K1；
--仪器中将“高压液相色谱仪带紫外检测器”修改为“高效液相色谱仪，带荧光检测器”。
| GB/T5413.10-1997
|
| √
|
| |
23
| GB 5413.11-2010
婴幼儿食品和乳品中维生素B1 的测定
| 主要变化如下：
--标准名称改为《婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定》；
--取消了原标准第一法（荧光分光光度法）；
--对原标准的结构进行了修改；
--外标法定量采用多点标准曲线法；
--在结果计算时明确样品中维生素B1含量以硫胺素计；
--增加附录A标样的液相色谱图。
| GB/T5413.11-1997
|
| √
|
| |
24
| GB 5413.12-2010
婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定
| 主要变化如下：
--标准名称改为《婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定》。
--取消了方法一荧光分光光度法；
--对原标准的结构进行了修改；
--混合酶液中增加了酸性磷酸酶，以解决添加核黄素磷酸盐作为维生素B2强化剂的样品测定；
--样品处理方法中增加了“避免强光照射”的注意点；
--外标法定量采用多点标准曲线法；
--在结果计算时明确样品中维生素B2含量以核黄素计；
--增加附录A标准溶液的液相色谱图。
| GB/T5413.12-1997
|
| √
|
| |
25
| GB 5413.13-2010
婴幼儿食品和乳品中维生素B6 的测定
| 主要变化如下：
--标准名称改为《婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定》；
--完善了维生素B6含量的计算。
| GB/T5413.13-1997
| √
|
|
| |
26
| GB 5413.14-2010
婴幼儿食品和乳品中维生素B12 的测定
| 主要变化如下：
--标准名称改为《婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定》。
| GB/T5413.14-1997
| √
|
|
| |
27
| GB 5413.15-2010
婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定
| 本标准第二法与GB 5413.15-1997相比，主要变化如下：
--增加了光密度法测定；
--增加了淀粉类试样的测定；
--增加标准曲线绘制的文字描述。
| GB/T5413.15-1997
| 第一法
| 第二法
|
| |
28
| GB 5413.16-2010
婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定
| 主要变化如下：
--对磷酸盐缓冲液作了调整；
--增加了米粉的处理方法；
--增加了光密度法测定步骤。
| GB/T5413.16-1997
|
| √
|
| |
29
| GB 5413.17-2010
婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定
| 第一法主要变化如下：
--增加了tris 缓冲液配制方法；
--确定了测定波长；
--增加了标准曲线绘制的文字描述。
第二法主要变化如下：
--更换了色谱柱；
--改变了流动相；
--增加了含淀粉类试样进行酶解的处理方法。
| GB/T5413.17-1997
|
| √
|
| |
30
| GB 5413.18-2010
婴幼儿食品和乳品中维生素C 的测定
| 主要变化如下：
--明确了酶的活力单位；
--改变了邻苯二胺溶液浓度；
--含淀粉试样处理进行了改变；
--增加了加入硼酸-乙酸钠溶液后的反应时间；
--增加了加入邻苯二胺溶液后的反应时间。
| GB/T5413.18-1997
|
| √
|
| |
31
| GB 5413.19-2010
婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定
| | GB/T5413.19-1997
| √
|
|
| |
32
| GB 5413.21-2010
婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定
| 主要变化如下：
--第一法中增加了可以直接购买有证标准溶液；
--第一法中修改了标准储备液及标准工作液的配制浓度；
--第一法中修改了试样处理稀释步骤；
--增加了第二法电感耦合等离子体原子发射光谱测定方法。
| GB/T5413. 21-1997
| 第一法
| 第二法，且已获得资质认定过使用ICP仪器检测的参数
| 第二法，且没获得资质认定，使用ICP仪器检测的参数
| |
33
| GB 5413.22-2010
婴幼儿食品和乳品中磷的测定
| 主要变化如下：
--由硝酸-硫酸-高氯酸三种强酸消化修改为硝酸-高氯酸消化。
| GB/T5413.22-1997
| √
|
|
| |
34
| GB 5413.23-2010
婴幼儿食品和乳品中碘的测定
| 主要变化如下：
--填充色谱柱改为石英毛细管柱；
--增加了检出限。
| GB/T5413.23-1997
|
| √
|
| |
35
| GB 5413.24-2010
婴幼儿食品和乳品中氯的测定
| | GB/T5413.24-1997
| √
|
|
| |
36
| GB 5413.25-2010
婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定
| 第一法主要变化如下：
--对菌种保藏培养基进行了纠正；
--试样处理由盐酸蒸馏法改为盐酸高压水解法；
--菌种接种方式由菌液与培养基混合后分装试管改为菌液向试管中滴加法；
--对标准工作溶液的浓度做了调整；
--灭菌温度由100 ℃调整为121 ℃；
--明确了控制接种菌悬液浓度的要求和方法；
--提高了计算公式的适用性；
--增加了检出限。
第二法主要变化如下：
--采用肌醇硅烷化衍生法；
--增加了检出限。
| GB/T5413.25-1997
|
| √
|
| |
37
| GB 5413.26-2010
婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定
| 主要变化如下：
--将原标准方法OPA柱后衍生高效液相色谱法定为第一法；
--增加单磺酰氯柱前衍生高效液相色谱法为第二法；
--对原标准的结构进行了修改。
--外标法定量采用标准曲线法；
--增加附录A 标样的液相色谱图。
| GB/T5413.26-1997
| 第一法
| 第二法
|
| |
38
| GB 5413.27-2010
婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定
| 主要变化如下：
--第一法为乙酰氯-甲醇甲酯化法；
--将GB/T 21676-2008、GB/T 5413.27-1997、GB/T 5413.4-1997合并为本标准第二法氨水-乙醇提
取法。
| GB/T 21676-2008
《婴幼儿食品和乳品 脂肪酸的测定》
GB/T 5413.27-1997
《婴幼儿配方食品和乳粉 DHA、EPA的测定》
GB/T 5413.4-1997
《婴幼儿配方食品和乳粉 亚油酸的测定》
| √
（已获得资质认定任一个标准）
|
|
| |
39
| GB 5413.29-2010
婴幼儿食品和乳品溶解性的测定
| | GB/T5413.29-1997
| √
|
|
| |
40
| GB 5413.30-2010
乳和乳制品杂质度的测定
| | GB/T5413.30-1997
| √
|
|
| |
41
| GB 5413.33-2010
生乳相对密度的测定
| | GB/T 5009.46-2003
《乳与乳制品卫生标准的分析方法》中新鲜生乳相对密度的测定
GB/T 5409-85
《牛乳检验方法》中牛乳比重的测定
| √
（原标准全部已获资质认定）
（若其中某个标准未获得资质认定，则限制该产品）
|
|
| |
42
| GB 5413.34-2010
乳和乳制品酸度的测定
| | GB/T 5009.46-2003
《乳与乳制品卫生标准的分析方法》中酸度的测定
GB/T 5416-85
《奶油检验方法》中酸度的测定
GB 5425-85
《工业干酪素检验方法》
GB/T 5409-85
《牛乳检验方法》中牛乳新鲜度试验
GB/T 5413.28-1997
《乳粉滴定酸度的测定》
| √
（原标准全部已获资质认定）
（若其中某个标准未获得资质认定，则限制该产品）
|
|
| |
43
| GB 5413.35-2010
婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定
| 首发
|
|
|
|
| 扩项
|
44
| GB 5413.36-2010
婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定
| 首发
|
|
|
|
| 扩项
|
45
| GB 5413.37-2010
乳和乳制品中黄曲霉毒素M1 的测定
| | 本标准第二法和第三法代替GB/T 18980-2003
第四法来自于NY/T1664-2008
| 第二、三法
（已获得资质认定GB/T18980）
第四法
（已获得资质认定NY/T1664-2008）
|
| 第一法
| |
46
| GB 5413.38-2010
生乳冰点的测定
| 首发
|
|
|
|
| 扩项
|
47
| GB 5413.39-2010
乳和乳制品中非脂乳固体的测定
| | GB 5409-85
《牛乳检验方法》、
GB/T 5416-85
《奶油检验方法》
| √
（已获得资质认定任一个标准）
|
|
| |
48
| GB 5420-2010
干 酪
| 主要变化如下：
--标准名称改为《干酪》；
--修改了“范围”的描述；
--增加了“术语和定义”；
--删除了“理化指标”；
--“污染物限量”直接引用GB 2762 的规定；
--“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的规定；
--修改了“微生物指标”的表示方法；
--“微生物限量”中增加了单核细胞增生李斯特氏菌指标；
--增加了对营养强化剂的要求。
| GB 5420-2003
《干酪卫生标准》
GB/T 21375-2008
《干酪（奶酪）》中的部分指标，
GB/T 21375-2008
《干酪（奶酪）》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
| 已获得资质认定4789.30否则限制
|
| 未获得资质认定4789.30
| 对于产品标准实验室做资质认定标准与引用标准的逐一核对并提交核对记录。
|
49
| GB 10765-2010
婴儿配方食品
| 本标准与GB 10765-1997、GB 10766-1997 和GB 10767-1997相比，主要变化如下：
--将三项标准整合为一项标准，标准名称改为《婴儿配方食品》；
--修改了标准中的各项条款。
| GB 10765-1997
《婴儿配方乳粉I》
GB 10766-1997
《婴儿配方乳粉II、Ⅲ》
GB 10767-1997
《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》、及其修改单。
| √
|
|
| |
50
| GB 10767-2010
较大婴儿和幼儿配方食品
| 本标准与GB 10767-1997、GB 10769-1997、GB 10770-1997相比，主要变化如下：
--将上述三项标准整合为一项标准，标准名称改为《较大婴儿和幼儿配方食品》；
--修改了标准中的各项条款。
| GB 10767-1997
《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》
GB 10769-1997
《婴幼儿断奶期辅助食品》
GB 10770-1997
《婴幼儿断奶期补充食品》、及其修改单。
| √
|
|
| |
51
| GB 10769-2010
婴幼儿谷类辅助食品
| 本标准与GB 10767-1997、GB 10769-1997 和GB 10770-1997 相比，主要变化如下：
--将三项标准整合为一项标准，标准名称改为《婴幼儿谷类辅助食品》；
--修改了标准中的各项条款。
| GB 10767-1997
《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》
GB 10769-1997
《婴幼儿断奶期辅助食品》
GB 10770-1997
《婴幼儿断奶期补充食品》、及其修改单。
| √
|
|
| |
52
| GB 10770-2010
婴幼儿罐装辅助食品
| 本标准与GB 10775-1989、GB 10776-1989、GB 10777-1989、GB 10778-1989、GB 10779-1989 和
GB 10780-1989 六项标准相比，主要变化如下：
--将六项标准整合为一项标准，标准名称改为《婴幼儿罐装辅助食品》；
--修改了标准中的各项条款。
| GB 10775-1989
《婴幼儿辅助食品苹果泥》
GB 10776-1989
《婴幼儿辅助食品胡萝卜泥》
GB 10777-1989
《婴幼儿辅助食品肉泥》
GB 10778-1989
《婴幼儿辅助食品骨泥》
GB 10779-1989
《婴幼儿辅助食品鸡肉菜糊》
GB 10780-1989《婴幼儿辅助食品番茄汁》。
| √
|
|
| |
53
| GB 11674-2010
乳清粉和乳清蛋白粉
| 本标准与 GB 11674-2005 相比，主要变化如下：
--标准名称改为《乳清粉和乳清蛋白粉》；
--修改了“范围”的描述；
--明确了“术语和定义”；
--“理化指标”中的产品类别改为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、乳清蛋白粉；
--增加了乳糖指标；
--删除了脂肪指标；
--删除了酸度（以乳酸计）指标；
--删除了铁（Fe）指标；
--“污染物限量”直接引用GB 2762 的规定；
--“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的规定；
--删除“兽药残留”指标；
--修改了“微生物指标”的表示方法；
--增加了对营养强化剂的要求。
|
| √
（乳糖标准（GB5413.5）已获得资质认定）
|
|
| |
54
| GB 13102-2010
炼 乳
| 主要变化如下：
--标准名称改为《炼乳》；
--修改了“范围”的描述；
--明确了“术语和定义”；
--修改了“感官要求”；
--删除了杂质度指标；
--增加了水分指标；
--“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；
--“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定；
--修改了“微生物指标”的表示方法；
--删除了志贺氏菌指标；
--增加了对营养强化剂的要求。
| GB 13102-2005
《炼乳卫生标准》
GB/T 5417-2008
《炼乳》中的部分指标，
GB/T5417-2008
《炼乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
| √
（水分标准（GB5009.3）已获得资质认定）
|
|
| |
55
| GB 19301-2010
生 乳
| 主要变化如下：
--标准名称改为《生乳》；
--增加了“术语和定义”；
--“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；
--“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定；
--“农药残留限量”直接引用GB 2763及国家有关规定和公告；
--修改了“微生物指标”。
|
| √
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56
| GB 19302-2010
发酵乳
| 主要变化如下：
--标准名称改为《发酵乳》；
--修改了“范围”的描述；
--明确了“术语和定义”；
--修改了“感官指标”；
--取消了脱脂、部分脱脂产品的脂肪要求；
--取消了风味发酵乳产品中非脂乳固体指标；
--取消了总固形物要求；
--“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；
--“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的规定；
--修改了“微生物指标”的表示方法；
--取消了致病菌中志贺氏菌的要求；
--修改了产品中乳酸菌数的要求；
--增加了对营养强化剂的要求。
| GB 19302-2003
《酸乳卫生标准》和第1 号修改单
GB 2746-1999《酸牛乳》中的部分指标，
GB 2746-1999《酸牛乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
| √
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57
| GB 19644-2010
乳 粉
| 主要变化如下：
--标准名称改为《乳粉》；
--修改了“范围”的描述；
--明确了“术语和定义”；
--修改了“感官要求”；
--取消了对全脂加糖乳粉指标的要求；
--取消了对脱脂乳粉及部分脱脂乳粉的脂肪要求；
--增加了以羊乳为原料的乳粉产品的复原乳酸度指标；
--增加了杂质度指标；
--“污染物限量”直接引用GB 2762 的规定；
--“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的规定；
--修改了“微生物指标”的表示方法；
--增加了对营养强化剂的要求。
| GB 19644-2005
《乳粉卫生标准》
GB/T 5410-2008
《乳粉（奶粉）》中的部分指标，
GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
| √
（酸度标准（GB5413.34）和杂质标准（GB5413.30）已获得资质认定）
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58
| GB 19645-2010
巴氏杀菌乳
| 主要变化如下：
--将《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》分为《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《调制乳》三个标准，
本标准为《巴氏杀菌乳》；
--修改了 “范围”的描述；
--明确了“术语和定义”；
--修改了“感官指标”；
--取消了脱脂、部分脱脂产品的脂肪要求；
--增加了羊乳的蛋白质要求；
--将“理化指标”中酸度值的限量要求修改为范围值；
--取消了“兽药残留指标 ”；
--取消了“农药残留指标 ”；
--“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；
--“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定；
--修改了“微生物指标”的表示方法；
--取消了“食品添加剂”的要求；
--修改了“标识”的规定。
| GB 19645-2005
《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》
GB 5408.1-1999
《巴氏杀菌乳》中
的部分指标，
GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
| √
（蛋白质标准（GB5009.5）已获得资质认定）
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59
| GB 19646-2010
稀奶油、奶油和无水奶油
| 主要变化如下：
--标准名称改为《稀奶油、奶油和无水奶油》；
--修改了“范围”的描述；
--增加了“术语和定义”；
--修改了“感官指标”；
--增加了稀奶油的酸度指标；
--增加了非脂乳固体指标；
--“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；
--“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定；
--修改了“微生物指标”的表示方法；
--增加了对营养强化剂的要求。
| GB 19646-2005
《奶油、稀奶油卫生标准》
GB/T 5415-2008
《奶油》
GB 5414-85
《稀奶油》中的部分指标，
GB/T 5415-2008《奶油》和GB 5414-85《稀奶油》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
| √
（酸度标准（GB5413.34）和非脂乳固体标准已获得资质认定）
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60
| GB 21703-2010
乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定
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| √
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61
| GB 22031-2010
干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐的测定
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| √
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62
| GB 25190-2010
灭菌乳
| 本标准与GB 19645-2005相比，主要变化如下：
--将《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》分为《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《调制乳》三个标准，
本标准为《灭菌乳》；
--修改了“范围”的描述；
--明确了“术语和定义”；
--修改了“感官指标”；
--取消了脱脂、部分脱脂产品的脂肪要求；
--增加了羊乳的蛋白质要求；
--将“理化指标”中酸度值的限量要求修改为范围值；
--取消了“兽药残留指标”；
--取消了“农药残留指标”；
--“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；
--“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定；
--取消了“食品添加剂”的要求；
--修改了“标识”的规定。
| GB 19645-2005
《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》
GB 5408.2-1999《灭菌乳》中的部分指标，
GB 5408.2-1999《灭菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
| √
（蛋白质标准（GB5009.5）已获得资质认定）
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63
| GB 25191-2010
调制乳
| 本标准与GB 19645-2005相比，主要变化如下：
--将《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》分为《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《调制乳》三个标准，
本标准为《调制乳》。
| GB 19645-2005
《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》
GB 5408.1-1999
《巴氏杀菌乳》、
GB 5408.2-1999
《灭菌乳》中的部分指标，
GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》、GB 5408.2-1999《灭菌乳》
中涉及到本标准的指标以本标准为准。
| √
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64
| GB 25192-2010
再制干酪
| 首发
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| 扩项
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65
| GB 23790-2010
粉状婴幼儿配方食品良好生产规范
| 主要变化如下：
--标准名称改为《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》；
--由推荐性标准改为强制性标准；
--修改了标准条款框架；
--增加了原料采购、验收、运输和贮存相关的要求；
--修改了生产过程的食品安全控制措施， 增加了安全控制的特定处理步骤，制定了对热处理、中
间贮存、冷却、干混合、内包装等重要工序的控制要求；对微生物、化学、物理污染的重点控制措施参
照GB 12693-2010的规定；
--增加了对大豆原料安全性控制的要求；
--增加了食品安全控制措施有效性的监控与评价方法；
--增加附录A，规定了对清洁作业区环境中主要污染源--沙门氏菌、阪崎肠杆菌和其他肠杆菌
进行监控的要求。
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| 不涉及检测能力，不予资质认定
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66
| GB 12693-2010
乳制品良好生产规范
| 本标准与GB 12693-2003和GB/T 21692-2008相比，主要变化如下：
--标准名称改为《乳制品良好生产规范》；
--对适用范围进行了调整，强调了适用于各类乳制品企业；
--修改了标准条款框架；
--强调了在原料进厂、生产过程的食品安全控制、产品的运输和贮存整个生产过程中防止污染的
要求；
--对生产设备进行了调整，从防止微生物、化学、物理污染的角度对生产设备提出了布局、材质
和设计要求；
--取消了实验室建设中的硬件要求；
--增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；
--强调了生产过程的食品安全控制，并制定了控制微生物、化学、物理污染的主要措施；
--增加了包装材料及其使用要求；
--增加了关键控制点的控制指标、监测以及记录要求；
--增加了产品追溯与召回的具体要求；
--增加了记录和文件的管理要求。
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| 不涉及检测能力，不予资质认定
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