卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知
（卫办监督发〔2010〕65号）
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：
根据《
食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。
附件：可用于食品的菌种名单
二○一○年四月二十二日
可用于食品的菌种名单
| | 名称
| 拉丁学名
|
一
| 双歧杆菌属
| Bifidobacterium
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1
| 青春双歧杆菌
| Bifidobacterium adolescentis
|
2
| 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）
| Bifidobacterium animalis
（Bifidobacterium lactis）
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3
| 两歧双歧杆菌
| Bifidobacterium bifidum
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4
| 短双歧杆菌
| Bifidobacterium breve
|
5
| 婴儿双歧杆菌
| Bifidobacterium infantis
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6
| 长双歧杆菌
| Bifidobacterium longum
|
二
| 乳杆菌属
| Lactobacillus
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1
| 嗜酸乳杆菌
| Lactobacillus acidophilus
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2
| 干酪乳杆菌
| Lactobacillus casei
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3
| 卷曲乳杆菌
| Lactobacillus crispatus
|
4
| 德氏乳杆菌保加利亚亚种
（保加利亚乳杆菌）
| Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
（Lactobacillus bulgaricus）
|
5
| 德氏乳杆菌乳亚种
| Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
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6
| 发酵乳杆菌
| Lactobacillus fermentium
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7
| 格氏乳杆菌
| Lactobacillus gasseri
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8
| 瑞士乳杆菌
| Lactobacillus helveticus
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9
| 约氏乳杆菌
| Lactobacillus johnsonii
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10
| 副干酪乳杆菌
| Lactobacillus paracasei
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11
| 植物乳杆菌
| Lactobacillus plantarum
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12
| 罗伊氏乳杆菌
| Lactobacillus reuteri
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13
| 鼠李糖乳杆菌
| Lactobacillus rhamnosus
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14
| 唾液乳杆菌
| Lactobacillus salivarius
|
三
| 链球菌属
| Streptococcus
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1
| 嗜热链球菌
| Streptococcus thermophilus
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