2. 理化指标：水分含量≤70%；淀粉含量（以干物质计）≥18.0%；还原糖含量≥0.3%；粗蛋白含量≥2.0%；单个块茎重量≥150g。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4：
福山咖啡质量技术要求
（一）植物种源。
经过长期的引种驯化选育出适宜当地环境的优良中粒种咖啡（又称罗巴斯塔种Robusta Coffea L.），茜草科（Rubiaceae）。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔30ｍ至320ｍ，火山土壤、丘陵、坡地或林地之中，咖啡园四周建有防风林。火山土壤，pH值5.0至6.0；土层肥厚≥0.8ｍ；松软、水源充足、排水良好，地下水位为1ｍ以下；土壤中水解氮、速效磷、速效钾、微量元素和有机质含量≥1.5%。
（三）栽培管理。
1. 种、育苗、移栽：从健壮母树上选取优良种子，经育苗过程，移植到大田栽种。
2. 定植时间：每年春季或秋季。
3. 栽植密度：每公顷栽植株数密度≤1200株，主要以中粒种为主，间种少量小粒种和大粒种；株行距为小粒种1.8m至2.5m、中粒种2.5m至3m、大粒种2.8m至3.3m。
4. 施肥：以有机肥为主，加强定植后和结果期的施肥。主要施以氮钾磷肥，以及沤制腐熟并加水稀释后的畜粪尿和绿叶沤肥。
5. 整形修剪：采用多冠型树型进行整形，保持通风透光。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
人工采摘。果实转红色或红紫色后开始分批采收，采收期为8月至次年4月；其中中粒种咖啡的采收期为9月至次年2月。
（五）加工工艺。
1. 生咖啡的初加工：采摘成熟咖啡后，可采用两种方法进行初加工，即：
（1）机械湿法加工：鲜果→脱皮脱胶→日晒→除杂→脱壳→分选分级→装袋入库；
（2）干法加工：日晒→干透后贮存→使用时再脱皮脱壳。
2. 产品加工：以精选中粒种咖啡为主，按一定比例添加优质的大粒种和小粒种咖啡，合理配比，精制而成。
