2. 理化指标：

项　　目	指　　标
醚溶性浸出物　　　 ≥	3.5%

　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

　　附件5：

　　（一）品种。
　　南方大口鲶（Silurus soldatovi meridionalis Chen）。
　　（二）苗种。
　　来源于资中县境内经检疫合格种苗。
　　（三）养殖。
　　1. 养殖环境：养殖池塘要求水质清新，溶氧丰富，水体透明度应控制在30cm以上。池塘水深前期宜控制在0.8m至1.2m，中、后期宜达到1.0m至2.0m，高温季节要保持较高的水位。每隔10天至15天换水一次，每次换水量20cm以上。晴天的中午适时开增氧机调节水质，平时注意防止缺氧浮头，及时开机增氧。
　　2. 养殖模式：采用南方大口鲶和鲢、鳙主养和套养模式养殖。
　　3. 转食驯化：池塘放养当年繁育的鱼种，先投喂添加了诱食剂（经绞碎的鲜鱼糜）的配合饲料进行转食驯化，随着鱼体的增长，可逐步增加并过度到全部投喂人工配合饲料（蛋白质≥40%）。放养20天后，对鱼种进行一次筛选，剔除过大或过小的鱼种，使同一池塘放养的鱼种规格整齐。投喂应设置饲料台，日投饲二次，上午8时至9时，下午5时至6时，日投饲量为鱼体总重的5%至8%，投喂饲料可根据水温高低、天气及鱼的吃食情况进行调整。
　　4. 捕捞规格：1.5kg以上。
　　5. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
　　（四）质量特色。
　　1. 感官特色：体表浅黄色，有花斑，体表多黏液，头扁口阔，上下颔长有四须，眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。
　　2. 理化指标：

项　目	指　标
蛋白质　　　　　 ≥	17.0%
脂肪　　　　　　 ≤	9.0%
氨基酸总量　　　 ≥	14.0%

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