1. 采摘时间：每年2月下旬至五月上旬为采摘期。
2. 采摘标准：鲜嫩单芽。
3. 采摘方法：手工提采。
4. 摘要求：不采雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶，不带鱼叶、鳞片。
（五） 加工工艺。
1. 工艺流程：
摊放→杀青→摊凉→揉捻→理条→干燥→分筛→拣梗→风选→人工精选→提香→整形→包装入库。
2. 工艺要求：
（1）摊放： 摊放厚度为30mm至40mm，摊放时间6至8小时。
（2）杀青：杀青温度220℃至280℃，杀青时间2至3分钟。
（3）摊凉：薄摊自然冷却或鼓风摊凉。
（4）理条：理条机温度控制在90℃至100℃，理条时间5分钟，摊凉30分钟；再进入理条机，温度控制在75℃至85℃，理条时间5至15分钟，摊凉30分钟至60分钟。
（5）干燥：进入烘干机，厚度在20mm左右，温度控制在120℃至140℃，理条时间5至8分钟，摊凉30分钟后，再重复烘干一次。
（6）分筛：采用手工使用竹筛分筛和机械分筛相结合。
（7）拣梗：拣去粗片、梗和杂物。
（8）风选：去杂物、碎末茶、轻身茶。
（9）人工精选：用叶底盘盛装茶叶在评选台上人工拣剔。
（10）提香：进提香机提香，温度控制在80℃至90℃，厚度18 mm至22mm，时间为30分钟至40分钟。
（六） 质量特色。
1. 感官特色：整芽略显白毫、形如银针、紧圆、挺秀、重实、匀整；色泽嫩绿油润、均匀；香气栗香、纯正；汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底肥嫩匀整。
2. 理化特征：总灰份≤6.5%，粗纤维≤14.0%，水分≤6.0%，氨基酸4.1%至4.8%，茶多酚24.0%至32.0%，水浸出物≥34.0%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件3：
汉中附子质量技术要求
（一） 种源。
毛茛科乌头属乌头种的老鸦嘴、和尚头两个栽培类型。
（二） 立地条件。
保护区范围内海拔600m至1800m，耕作土层≥20cm，土壤耕作层有机质含量≥1.3％，pH值6至8。
（三） 栽培技术。
1. 种苗培育：苗圃地海拔1200 m至1800 m，采用子根繁殖，子根直径≥2cm。
2. 种植：种植地海拔600 m至1200 m，连作不能超过两年，每年11月中旬（冬至前）栽种，种植密度每公顷不能超过25万株。
3. 施肥：以有机肥为主，每公顷每年施有机肥≥30吨。
4. 田间管理；4月上旬（清明节前后）进行第1次修根，除去劣势子根，保留健壮子根1至2个。4月中旬，第2次修根和追肥，当植株生长到12片至13片叶片时，及时摘除顶芽。1周后，及时摘除茎节的腋芽。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四） 采收期。
采收期为7月20日到8月20日。
（五） 加工。
采用传统炮制工艺加工。
1. 白附片：选择大小均匀的泥附子，泥附子质量要求是每公斤≤24头，浸入食用胆巴水溶液中7日，连同浸液煮至透心，捞出剥去外皮，纵切成厚约0.3cm的片，用水浸漂3日，取出蒸透烘干，检验包装入库。
2. 黑顺片：取泥附子，泥附子质量要求是每公斤≤78头浸入食用胆巴水溶液中7日，连同浸液煮至透心，捞出水漂，纵切成厚约0.5cm的片，再用水浸漂3日，取出蒸至出现油面，光泽后烘干，检验包装入库。
3. 炮附片：取片厚0.3cm至0.5cm附片，用沙烫至鼓起并微变色，沙温180℃至450℃，检验包装入库。
4. 淡附片：取盐附子用清水浸漂，每日换水2至3次，至盐分漂尽，与甘草、黑豆，加水共煮至透心，切开后口尝无麻舌感时取出，除去甘草，黑豆，切片0.3cm至0.5cm烘干，检验包装入库。
