1. 工艺流程：吊瓜籽→筛选→分级→初烘→炒制→冷却→包装→检验→入库。
2. 工艺要求：
（1）清理与分级：吊瓜采摘后及时仔细清洗，洗净吊瓜籽外的瓤和种子包膜，然后对洗净的瓜子进行清理，清理工作主要分三步，一是用清水将白子、空壳飘浮干净。二是晒干后，过风车，除去灰分和较轻杂质。三是对吊瓜籽进行清理筛选，重点清除外来杂质及非完整籽，达到吊瓜籽分级的质量要求。
（2）初烘与炒制：先将炒制锅预热，锅内温度控持在60℃，将瓜子倒入锅中进行初烘，要求不断翻动，受热均匀，直到有香味为止。初烘后，将炒制锅加热，锅内温度控制150℃，对吊瓜籽进行炒制加工，加工时根据配方要求加入不同的调味品，调味品也可配成水汁，待调味品被吸收后，皮色转成棕黄色时起锅。
（3）冷却与包装：吊瓜籽炒好后，薄摊在竹匾内，摊籽厚度不超过1cm，摊凉时要不断翻动，使瓜子内的热量尽快散去，让瓜子在20分钟内回到常温。摊凉后，将炒制后的瓜子按不同规格进行包装。
（五）质量特色。
1. 感官特色：呈扁平卵状椭圆形，长12mm至18mm，宽6mm至10mm，厚约4mm至6mm，外壳浅棕色及棕褐色，壳薄而坚硬光滑，近边缘处有一圈棱线，籽仁呈黄白色，富油性，籽粒大小均匀、颗粒饱满，千粒重在200g至260g之间。具有固有的香味、滋味，具备壳薄、仁肥、质脆、香浓、味甘、口感好的特色。
2. 理化指标：纯仁率55%以上，水分含量6%以下，脂肪酸总量58%以上，其中不饱和脂肪酸48%以上、饱和脂肪酸含量10%以下，氨基酸总含量29%以上。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件2：
浦城薏米质量技术要求
（一） 品种。
白壳种。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔300 m至800 m，土壤为红壤、暗红壤、黄红壤的丘陵地和山地，土壤有机质含量≥2.0 %，土壤pH 值5.0至6.8。
（三）栽培技术。
1. 整地：冬前每公顷施足20000 kg至30000kg有机基肥，深耕20cm至30cm。
2. 种植方式：
（1）播种期：5月中上旬。
（2）种子消毒：播种前种子消毒。
