六、努力提高肉品安全应急处置能力
地方各级商务主管部门要有忧患意识和超前意识，针对可能发生的问题，抓紧制定和完善应急预案，建立应急反应机制，做到尽早发现、迅速反应、及时处理，尽可能地减少事故产生的不良影响。要加强装备建设，提高快速反应能力，一旦发生质量安全事故，能够立即启动应急响应。发生质量安全事故后，要及时公开信息，积极引导舆论，稳定群众情绪。］
七、规范完善生猪屠宰执法工作
生猪屠宰执法工作起点低、底子薄，2009年要采取切实有效措施，在现有基础上进一步规范完善。地方各级商务主管部门要积极争取当地政府的支持，尽快建立和完善屠宰管理机构，配备必要的管理和执法人员，落实生猪屠宰管理和执法经费；建立健全执法责任制，落实违法责任追究制度和行政执法评议考核制度；开展执法人员培训，加强对执法人员的管理；规范行政执法程序，统一行政执法文书，健全执法档案管理制度。
八、充分发挥社会监督作用
私屠滥宰等违法行为具有相当的隐蔽性和分散性，仅仅依靠执法人员很难及时发现和打击。要在加强政府监管和行业自律的同时，发动社会各界力量，参与生猪屠宰行业监督。要公布举报电话，主动接受群众和业内人士的投诉举报；要在养殖户、小餐馆、肉食品加工小作坊比较集中的区域建立信息网络，及时掌握违法信息；要注重发挥新闻舆论的监督作用。
九、联合开展打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治
商务部联合公安部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等部门，从2008年12月起，用半年时间在全国开展专项整治（通知已发）。整治重点是，严厉打击私屠滥宰，严肃查处冒用或者使用伪造定点屠宰证书或标志牌的行为；严厉打击屠宰病死猪、出售病害猪肉行为，严格监督定点屠宰厂（场）执行生猪入厂检查验收、屠宰操作、肉品品质检验和无害化处理制度情况；严肃查处定点屠宰厂（场）冷藏和运输病害猪肉。
各地商务主管部门要按照本通知要求，认真部署，抓好抓实，推动2009年生猪屠宰管理工作上新台阶。
特此通知
商 务 部
