三、按时完成定点屠宰厂设置规划和清理换证
设置规划是生猪定点屠宰管理的基础和前提，是定点的依据，对于促进屠宰行业规模化和现代化有重要作用。截止到目前，还有相当一部分省、自治区、直辖市尚未完成规划制修订工作，必须抓紧时间，尽快制定。规划要体现适当集中的原则，鼓励定点屠宰厂（场）改进生产和技术条件，提高机械化水平，加强质量安全管理。
按照
《条例》规定，2009年2月1日前要完成定点屠宰厂（场）换证工作。市县商务主管部门要根据
《条例》对本地区现有定点屠宰厂（场）进行检查清理，逐一核查，符合
《条例》要求的，报设区的市级人民政府核发定点证书和标志牌，并按要求进行公布和备案；不符合条件的，必须责令其限期整改，整改后仍不符合条件的，报设区的市级人民政府取消其定点资格。目前
《条例》实施已经4个月，时间非常紧迫，各地一定要抓紧，确保按期完成。各省、自治区、直辖市商务主管部门要在2009年3月1日前将设置规划和清理换证工作情况报商务部。
四、切实加强对定点屠宰厂（场）的管理
定点屠宰厂（场）是我国生猪屠宰行业的主体，加强对定点屠宰厂（场）的管理是保障肉品质量安全的关键。各地商务主管部门要深入企业，监督定点屠宰厂（场）严格执行入厂（场）检查验收、屠宰操作、肉品品质检验、无害化处理、缺陷产品召回、统一台账和肉品质量信息追溯等制度，对不执行上述制度，尤其是不按规定配备肉品品质检验人员和设备、无害化处理设施等行为的，要责令限期改正；特别要注重对规模小、设施差的定点屠宰厂（场）的监督管理；要推进屠宰行业信用体系建设，逐步实行信用分类监管。
在重大节日期间，要提前做好部署，加强巡查，落实节日值班和信息报告制度，确保节日猪肉质量安全。
五、大力推进行业升级改造
地方各级商务主管部门要研究制定中小型定点屠宰企业改造计划，区分不同情况，支持一批，关闭一批，通过市场机制淘汰一批；采取政策措施支持中小型定点屠宰企业升级改造，重点是改造生产加工设施，配备肉品品质检验、肉品冷藏运输、无害化处理和污水处理等设施设备。要支持规模以上企业延伸产业链，引导其向养殖和市场环节延伸，扩大自养生猪规模，加强品牌店建设，提高肉品市场占有率；支持规模以上企业加强冷链物流建设，提高冷鲜肉生产能力。
