3. 修剪：根据茶树树龄，长势和修剪目的分别采用适当的修剪方法。幼树3次定型修剪，生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行修剪。成年茶树适当采用轻修剪、深修剪、重修剪和台刈修剪方法培养树冠，复壮树势。覆盖度大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间20cm的空隙。
4. 施肥：基肥以有机肥为主，施肥深度20cm以上，饼肥施用量200kg至400kg/667㎡（亩）或者农家有机肥施用量1000kg至2000kg/ 667㎡（亩）。追肥在茶叶开采前15天至30天开沟施入，纯氮肥施用量每次不超过15kg/ 667㎡（亩），年总用量小于60kg/ 667㎡（亩）。
5. 病虫害防治：严禁使用人工合成农药。采用农业防治，生物防治，物理防治相结合的综合性防治手段进行茶园病虫防治。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采摘分级。
1. 采摘时间：采摘时间为三月中下旬至五月下旬。
2. 采摘规格：采摘要求茶叶鲜叶老嫩一致，大小匀齐，叶色浓绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。具体规格如下表：
项目
| 分级
|
贡芽
| 绿针特级
| 绿针一级
|
芽叶
组成
| 单芽≥90％，一芽一叶初展≤10％
| 单芽≥85％，一芽一叶初展≤15％
| 一芽一叶≥85％，一芽二叶初展≤15％
|
3. 采摘方法：鲜叶采摘根据各类茶叶对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，适时分级采摘，要求“提手采”。
（五）加工工艺。
1. 鲜叶摊放：鲜叶进厂验级后分别薄摊于干净的篾垫上，摊叶厚度不超过5cm，根据各类茶加工原料要求而定，摊放时间为5h至8h，每2h至3h要轻轻翻叶1次，摊放程度至芽含水量达70％至75％ 。
2. 杀青：
（1）手工杀青：用斜锅或电炒锅杀青，投叶时锅温掌握在160℃至170℃，每锅投叶量200 g至250g。鲜叶下锅后，抛炒炒至热气上升时采用抖闷结合的手法，多抖少闷。当叶质含水量50％至60％时起锅，及时将杀青叶抖散冷却。
（2）机械杀青：采用滚筒连续杀青机杀青，杀青温度120℃至140℃（筒内距锅口，锅底5cm处的温度），时间35s至90s，杀青后叶含水量控制在58％至60％，投叶宜先多后少，以免开始投叶时温度过高烫焦叶芽。杀青叶出机后，摊凉至室温，簸去焦片，黄片，回潮时间30min。
3. 揉捻：
（1）手揉：双手握叶成团，顺时针方向旋转团揉，先轻后重，揉至叶卷成条。
（2）机械揉捻：揉捻机揉捻，加压方式为空压5 min至10min，重压10 min至15min，最后松压，中途轻重交替进行，揉念时间为15 min至35min，至芽卷紧成条，且成条率在90％以上。
4. 初干：揉捻叶在茶叶烘干机械上进行初干，直至初干叶含水量45％至55％，摊凉回潮。
5. 做形：可用手工或机器整形。手工整形：整形温度90℃至170℃，时间15min至30min；机械做形：温度为120℃至150℃，每槽投叶量适宜，做形时间20min左右，在做形后期将做形叶在整形台上的加工整形，或做形结束后进行手中夹条，利用理条搓条的手法进一步理直茶叶，固定形状，确保做形叶含水量约15％，做好后，迅速用方筛除去茶末。
