（五）质量特色。
1. 活鸡特色：
（1）体型外貌特征：体躯较长，胸宽而深，腿粗长，成年鸡体型近于正方形，具有乌皮、乌腿、乌趾、乌喙的特征，冠及肉髯呈乌色或紫色。羽毛呈片状，羽色为黑、麻、黄、白四种，以黑羽居多。虹彩大多数呈金黄色少部分呈褐色。黑羽鸡鞍背羽呈深蓝色，富有光泽。
（2）体重：150至180日龄，公鸡体重不低于1.75千克，母鸡不低于1.43千克时肉质鲜嫩，为适时上市期。
2. 肉质特色：
（1）屠体感官：经放血去羽后略阳传统乌鸡的屠体呈乌色，胸肌呈灰白色，腿肌呈青紫色，胸腹膜、肠系膜和盲肠呈黑色。
（2）屠宰性能指标：
150-180日龄屠宰性能指标
单位：克、%
性别
|
s
| 活重
| 屠体重
| 屠宰率
| 半净膛重
| 全净膛重
| 腹脂率
| 腿肌重
| 胸肌重
| 翅膀重
|
公
|
s
| 1750.8
293.2
| 1548.3
241.6
| 88.6
2.2
| 1427.1
241.7
| 1172.5
196.4
| 0
0
| 281.4
66.9
| 200.6
35.4
| 164.8
27.7
|
母
|
s
| 1425.8
161.0
| 1249.2
180.3
| 87.4
2.9
| 1139.6
164.3
| 949.6
133.0
| 19.4
11.4
| 213.5
25.6
| 172.8
21.59
| 133.8
23.2
|
