1. 采收时期：以果皮开裂1/5时开始采收。
2. 脱青：采用堆沤法脱青皮或化学脱青皮。
（五） 储藏。
储藏根据实际情况采用：短期干藏、低温冷藏、膜帐密封贮藏。
（六） 质量特色。
1. 感官特色：
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│ 品种 │ 白水绵核桃 │ 老牛绵核桃 │ 辽香1号 │
│指标 │ │ │ │
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│感官特色 │ 果形 │扁圆，缝合线较宽，顶部│椭圆，缝合线较窄，顶│缝合线微突，果│
│ │ │平，果形基本一致。壳面│部微凹，果形基本一致│形基本一致。壳│
│ │ │洁净，呈自然黄白色 │。壳面洁净，呈自然黄│面洁净，呈自然│
│ │ │ │白色 │黄白色 │
│ ├────┼───────────┼──────────┼───────┤
│ │ 果仁 │饱满、色黄白、涩味淡 │饱满、色淡琥珀、微涩│饱满、色黄白、│
│ │ │ │ │涩味淡 │
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2. 理化指标：
┌─────────────┬──────────┬─────────┬────────┐
│ 品种 │ 白水绵核桃 │ 老牛绵核桃 │ 辽香1号 │
│指标 │ │ │ │
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│ 理化指标 │ 横径mm │ ≥30 │ ≥30 │ ≥30 │
│ ├───────┼──────────┼─────────┼────────┤
│ │ 平均果重g │ ≥12 │ ≥12 │ ≥10 │
│ ├───────┼──────────┼─────────┼────────┤
│ │ 出仁率％ │ ≥45 │ ≥45 │ ≥45 │
│ ├───────┼──────────┼─────────┼────────┤
│ │ 含水率％ │ ≤8 │ ≤8 │ ≤8 │
│ ├───────┼──────────┼─────────┼────────┤
│ │ 脂肪含量％ │ ≥60 │ ≥60 │ ≥60 │
│ ├───────┼──────────┼─────────┼────────┤
│ │ 蛋白质含量％ │ ≥12 │ ≥12 │ ≥12 │
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