| 国家质量监督检验检疫总局公告2008年第97号－－关于批准对八公山豆腐、汾州核桃、喀左陈醋、正阳花生、南溪豆腐干实施地理标志产品保护的公告 |
2. 理化指标：
项 目
| 规格（固态发酵陈醋）
| 总酸（以乙酸计）g/100ml
| 5.00
| 4.00
| 3.50
| 可溶性无盐固形物g/100ml≥
| 1.80
| 1.50
| 1.30
| 不发挥酸（以乳酸计）g/100ml≥
| 0.80
| 0.60
| 0.50
| 还原糖（以葡萄糖计）g/100ml≥
| 0.75
| 0.55
| 0.50
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