中文名称

植物甾烷醇酯

英文名称

Plant stanol ester

基本信息

来源：大豆油提取的甾醇和食用低芥酸菜籽油制取的脂肪酸甲酯

结构式：

分子式：C₄₇H₈₄O₂

分子量：681.2

生产工艺简述

植物油甾醇经饱和工艺转化为植物甾烷醇，植物甾烷醇与脂肪酸甲酯进行酯化反应生成植物甾烷醇酯后再进行清洗、漂白和脱臭处理生产而成。

使用范围

植物油、植物黄油、人造黄油、乳制品、植物蛋白饮料、调味品、沙拉酱、蛋黄酱、果汁、通心粉、面条和速食麦片　

食用量

＜5克/天

不适宜人群

孕妇和5岁以下儿童

质量要求

植物甾烷醇

≥55%

植物甾醇

≤5%

游离脂肪酸

≤0.1%

干燥失重

≤0.1%