六．产品质量检验
序号
| 核查项目
| 核查内容
| 核查要点
| 结论
|
6.1
| 检验管理
| 1 企业应有质量检验部门或检验人员，并制定质量检验管理制度（包括对人员、检验、计量仪器、设备等方面的管理）；
企业有完整、准确、真实的检验原始记录或检验报告。
| 1 是否有检验部门或检验人员，能否独立行使权力；
2 是否制定了质量检验管理制度；
3 是否有完整、准确、真实的检验原始记录或检验报告。
| □合格
□一般不合格
□不合格
|
2 企业如有委托检验项目，必须委托具有法定检验资质的机构进行检验。
| 是否委托具有法定检验资质的机构进行检验。
| □合格
□一般不合格
□不合格
|
*6.2
| 出厂检验
| 企业应按产品标准的要求，对产品进行出厂检验，做好原始记录，并出具产品检验合格证明。
| 1 是否按产品标准的要求，对产品进行出厂检验，出示产品检验记录或检验报告；
2 是否有出厂检验合格证明。
| □合格
□不合格
|
6.3
| 不合格品
| 1 企业应制定不合格品管理制度；对检验不合格的原辅料、半成品和成品，由技术、检验、质量安全管理等部门负责人按照该管理制度分别做出相应处置并有记录。
| 1 企业是否制定了不合格品管理制度；
2 是否对在原辅料、半成品和成品中出现的不合格品进行处置；
3 是否有对不合格品处置的记录。
| □合格
□一般不合格
□不合格
|
2 应建立销售记录，详细记录产品的销售流向；制定对已售出的不合格产品的召回制度。
| 1 是否建立了销售记录，详细记录了产品的销售流向；
2 是否建立了不合格品召回制度。
| □合格
□一般不合格
□不合格
|
6.4
| 退货品
| 对退货品应制定退货品管理制度，对不合格退货品要按不合格品管理办法处置。
| 是否制定了退货品管理制度。
| □合格
□一般不合格
□不合格
|
七．生产安全防护及行业特殊要求
序号
| 核查项目
| 核查内容
| 核查要点
| 结论
|
7.1
| 安全生产
| *1 企业应根据国家有关法律法规制定安全生产制度并有效实施；企业的生产设施、设备的危险部位应有安全防护装置；车间、库房等地应配备有效期内的消防器材。
| 1 是否制订了安全生产制度；
2 有关危险部位是否有必要的防护措施；
3 车间、库房等地是否配备了有效期内的消防器材。
| □合格
□不合格
|
2 在生产过程中产生三废的企业，要有能正常运行的治理废水和/或废气、废料的设施和/或措施或委托有资质的部门处理三废的合同等。
| 企业是否有能正常运行的治理三废的设施和/或措施或委托有资质的部门处理三废的合同等。
| □合格
□一般不合格
□不合格
|
7.2
| 劳动防护
| 1 企业应对员工进行安全生产和劳动防护等方面培训并记录；为员工提供必要的劳动防护用品。
| 1 是否对员工进行了必要的安全生产及劳动防护培训，是否有培训记录；
2 是否提供了必要的劳动防护用品（如工作服、工作帽等）。
| □合格
□一般不合格
□不合格
|
2 人员进入车间，首先穿戴能盖住外衣的整洁工作服、帽，头发不得裸露帽外；并洗净、消毒双手。接触产品的人员，不得染指甲、留长指甲，不得佩戴装饰物，手部没有外伤。
| 1 进入车间的人员是否穿着洁净并盖住外衣的工作服等防护用品；
2 直接与半成品和产品接触的人员是否不染指甲、不留长指甲、不佩戴装饰物。
| □合格
□一般不合格
□不合格
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7.3
| 行业特殊要求
| *1 生产食品用香精（也包括香基）产品的企业，使用的香基和香料必须符合GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准中的有关规定。
| 1 企业是否有GB 2760-2007 国家标准文本（含复印件）；
2 企业使用的食品用香料是否列入GB 2760 标准；企业是否承诺使用或生产的食用香基的组分符合GB2760的有关规定。
| □合格
□不合格
|
2 对无微生物要求的配制香精原料，应建立使用期限和超过保质期如何处置的规定或管理办法。凡超过保质期且经确认未变质的原料，在使用前必须按其标准进行全项检验合格后，方可投料进行生产。
| 对无微生物要求的配制香精原料，是否建立了使用期限和超过保质期如何处置的规定或管理办法。
| □合格
□一般不合格
□不合格
|
7.4
| 生产用辅料及水
| 配制香精用水应为饮用水，其细菌总数应不超过100 cfu/ml ；
食品用香精生产用辅料应符合QB/T 1505的要求。
| 1 配制香精用水、溶剂等辅料是否符合要求；
2 是否有检测水的记录。
| □合格
□一般不合格
□不合格
|
附件2
食用香料香精产品标准目录
一.基础标准
1. GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
2. GB/T 14156 食品用香料分类与编码
3. GB/T 14455.1 精油 命名原则
4. GB/T 21171-2007 香料香精术语
二.方法标准
1. GB/T 11538-2006 精油 毛细管柱气相色谱分析 通用法
2. GB/T 11539 单离及合成香料 填充柱气相色谱分析 通用法
3. GB/T 11540 单离及合成香料 相对密度的测定
4. GB/T 14454.1 香料 试样制备
5. GB/T 14454.2 香料 香气评定法
6. GB/T 14454.4 香料 折光指数的测定
7. GB/T 14454.5 香料 旋光度的测定
8. GB/T 14454.6 香料 蒸发后残留物含量的评估
9. GB/T 14454.7 香料 冻点的测定
10. GB/T 14454.8 香料 桉叶素含量的测定 邻甲酚冻点法
11. GB/T 14454.9 香料 黄樟油素含量的测定 冻点法
12. GB/T 14454.11 香料 含酚量的测定
13. GB/T 14454.12 香料 微量氯测定法
14. GB/T 14454.13 香料 羰基化合物含量的测定 中性亚硫酸钠法
15. GB/T 14454.14 香料 标准溶液、试液和指示液的制备
16. GB/T 14454.15 黄樟油 黄樟素和异黄樟素 含量的测定 填充柱气相色谱法
17. GB/T 14454.16 香料 羰值和羰基化合物含量的测定 盐酸羟胺法
18. GB/T 14454.17 香料 羰值和羰基化合物含量的测定 游离羟胺法
19. GB/T 14455.3 精油 乙醇中溶混度的评估
20. GB/T 14455.4 精油 相对密度的测定
21. GB/T 14455.5 精油 酸值的测定
22. GB/T 14455.6 精油 酯值的测定
23. GB/T 14455.7 精油 乙酰化后酯值的测定和游离醇与总醇含量的评估
24. GB/T 14455.8 精油（含叔醇） 乙酰化后酯值的测定和游离醇含量的评估
25. GB/T 14455.9 精油 填充柱气相色谱分析 通用法
26. GB/T 14457.1 单离及合成香料 乙醇中溶解度测定法
27. GB/T 14457.2 单离及合成香料 沸程测定法
28. GB/T 14457.3 单离及合成香料 熔点测定法
29. GB/T 14457.4 单离及合成香料 酸值或含酸量的测定
30. GB/T 14457.5 单离及合成香料 含酯量的测定
31. GB/T 14457.6 单离及合成香料 伯醇或仲醇含量的测定 乙酰化法
32. GB/T 14457.8 单离及合成香料 叔醇含量的测定 氯乙酰-二甲基苯胺法
33. GB/T 14458 香花浸膏检验方法
34. YC/T 145.1-1998 烟用香精 酸值的测定
35. YC/T 145.2-1998 烟用香精 相对密度的测定
36. YC/T 145.3-1998 烟用香精 折光指数的测定
37. YC/T 145.4-1998 烟用香精 乙醇中溶混度的评估
38. YC/T 145.5-1998 烟用香精 澄清度的评估
39. YC/T 145.6-1998 烟用香精 香气质量通用评定方法
40. YC/T 145.7-1998 烟用香精 标准样品的确定和保存
41. YC/T 145.8-1998 烟用香精 香味质量通用评定方法
42. YC/T 145.9-1998 烟用香精 挥发性成分总量通用检测方法
43. YC/T 145.10-2003 烟用香精 抽样
三.食用香料香精产品标准
（一）国家标准
1. GB 3861 食品添加剂 香兰素
2. GB 3862-2006 食品添加剂 天然薄荷脑
3. GB 4349-2006 食品添加剂 丁酸乙酯
4. GB 6772 食品添加剂 冷磨柠檬油
5. GB 6776-2006 食品添加剂 乙酸异戊酯
6. GB 6779 食品添加剂 茉莉浸膏
7. GB 6780 食品添加剂 桂花浸膏
8. GB 8315 食品添加剂 己酸乙酯
9. GB 8317-2006 食品添加剂 乳酸乙酯
10. GB 8318 食品添加剂 生姜油（蒸馏）
11. GB 8319-2003 食品添加剂 亚洲薄荷素油
12. GB 10351 食品添加剂 桉叶素含量80％的桉叶油
13. GB 10355-2006 食品添加剂 乳化香精
14. GB 11958 食品添加剂 肉桂油
15. GB 11959 食品添加剂 香叶油
16. GB 11960 食品添加剂 留兰香油
17. GB 12487-2004 食品添加剂 乙基麦芽酚
（二）行业标准
1. QB/T 1025-2007 麝香草酚
2. QB 1119-2007 食品添加剂 环己基丙酸烯丙酯
3. QB 1120 食品添加剂 八角茴香油
4. QB 1121-2007 食品添加剂 γ-壬内酯
5. QB 1122-2007 食品添加剂 山楂核烟熏香味料 Ⅰ号、Ⅱ号
6. QB 1467-2007 羟基香茅醛
7. QB/T 1505-2007 食用香精
8. QB/T 1506-2004 烟用香精
9. QB 1509-2007 食品添加剂 丁香酚
10. QB/T 1632-2006 复盆子酮
11. QB/T 1772-2006 丙酸苄酯
12. QB/T 1774-2006 丁酸丁酯
13. QB/T 1776-2006 异戊酸乙酯
14. QB/T 1779-2006 苯甲酸乙酯
15. QB/T 1780-2006 苯甲酸苄酯
16. QB/T 1783-2007 肉桂醇
17. QB/T 1784-2007 γ-十一内酯（桃醛）
18. QB/T 1785-2007 草莓醛（杨梅醛）
19. QB/T 1791-2006 乙基香兰素
20. QB 1953-2007 食品添加剂 枣子酊
21. QB 1954-2007 食品添加剂 丙酸乙酯
22. QB 1955-2007 食品添加剂 庚酸乙酯
23. QB/T 2615-2003 2-乙酰基吡嗪
24. QB/T 2640-2004 咸味食品香精
25. QB/T 2641-2004 食品添加剂 甲基环戊烯醇酮
26. QB/T 2642-2004 麦芽酚
27. QB/T 2643-2004 食品添加剂 97%柠檬醛
28. QB/T 2644-2004 食品添加剂 苯乙醇
29. QB/T 2645-2004 食品添加剂 乙酸苄酯
30. QB/T 2646-2004 食品添加剂 丁酸异戊酯
31. QB/T 2647-2004 食品添加剂 异戊酸异戊酯
32. QB/T 2648-2004 食品添加剂 己酸烯丙酯
33. QB/T 2649-2004 食品添加剂 丁酸苄酯
34. QB/T 2650-2004 食品添加剂 α-戊基肉桂醛
35. QB/T 2651-2004 食品添加剂 松油醇
36. QB/T 2748-2005 四甲基吡嗪
37. QB/T 2749-2005 三甲基吡嗪
38. QB/T 2750-2005 2，3-二甲基吡嗪
39. QB/T 2751-2005 甲基吡嗪
40. QB/T 2752-2005 2-乙酰基噻唑
41. QB/T 2753-2005 4-甲基-5-（β-羟乙基）噻唑
