国家质量监督检验检疫总局公告2008年第92号－－关于批准对傅家花生、大泽山葡萄、梧州腊肠、融水糯米柚、富平柿饼实施地理标志产品保护的公告-法搜-中国法律信息搜索网


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│　　　　　　　 指 标│　　 可溶性固形物含量　　 │　 穗重（g）　　│　粒重（g）　 │
│品 种　　　　　　　 │　　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　│
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│　　　 玫瑰香　　　 │　　　　　≥17%　　　　　 │　　300-500　　 │　　 ≥5　　　│
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│　　　 金手指　　　 │　　　　　≥17%　　　　　 │　　300-500　　 │　　 ≥6　　　│
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│　　　　泽香　　　　│　　　　　≥17%　　　　　 │　　400-600　　 │　　 ≥7　　　│
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│　　　 红地球　　　 │　　　　　≥16%　　　　　 │　　700-1000　　│　　 ≥12　　 │
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　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

　　附件3：

梧州腊肠质量技术要求

　　（一）原料及辅料要求。
　　1. 猪肉：经来源地动物检疫部门检验检疫合格。
　　2. 瘦肉含量≥40%。
　　3. 白砂糖：符合GB 317-1998规定。
　　4. 食盐：符合GB 2721-2003规定。
　　5. 酱油：符合GB 2717-2003规定。
　　6. 酒：符合GB 2757、GB 2758规定。
　　7. 肠衣：符合GB 14967-1994规定的梧州胶原蛋白肠衣。
　　8. 亚硝酸钠：符合GB 1907-2003规定。
　　（二）加工工艺。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3次
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　　 选料→切丁→糖腌→配料→灌制→［晾晒→风干］→包装。

　　1. 选料：选取猪背脊部皮下脂肪及腿部硬脂肪和无软骨及结缔组织的猪腿部瘦肉。
　　2. 切丁：规格：3mm×3mm×3mm至5mm×5mm×5mm，比例≤60%（以湿料重量计）。
　　3. 糖腌：时间≤60分钟。