*注：本篇法规已被《商务部关于废止第一批规章和规范性文件的决定》（发布日期：2004年3月18日 实施日期：2004年3月18日）废止（原因：已被1997年12月19日国务院公布的《生猪屠宰管理条例》代替）国内贸易部关于在大中城市和县城开展生猪定点屠宰的紧急通知
（内贸消费字［1994］第143号 1994年5月19日）
全国生猪放开经营，对于发展生产，活跃市场，改善供应起到了积极的作用。但也出现了一些突出的问题，主要是：屠宰管理失控，牧畜疫情蔓延，病害肉流入市场，严重危害了消费者健康，污染了社会环境，使国家税收流失严重，群众反映强烈。最近，一些社会团体及新闻单位在北京联合召开会议，并向全国发出了“让消费者吃上安全肉”的呼吁，之后各报刊相继做了大量报道，肉品卫生质量问题再次成为全社会关注的热点，社会各界要求推行定点屠宰的呼声越来越高。肉类食品是人民群众日常生活的必需品，其卫生质量的好坏与消费者健康密切相关，应采取有力措施严加管理。为此，特作如下紧急通知：
一、加快推行生猪定点屠宰工作
1987年国务院办公厅在国办发［1987］7号文件中提出对上市生猪推行“定点屠宰，集中检验，统一纳税，分散经营”的管理办法以后，到1992年全国有500多个县市推行了定点屠宰。各地经验表明，在全国城乡推行定点屠宰是合乎民心的，也是完全可行的。随着向市场经济的全面推进，必须在全国加快推进生猪定点屠宰的步伐，让全国人民早日吃上放心肉，为安定民心，稳定社会，维护国家的利益做出应有的贡献。总的要求是：在今明两年内，定点屠宰工作要在全国大中城市、县城和乡镇全面推开。目前，已推行的地区，要认真总结经验，进一步巩固完善，提高管理水平。尚未开展的地区，要加强领导，排除障碍，增强信心，抓紧研究，尽快部署。各地在推行定点屠宰的同时，要继续办好肉类和畜禽批发交易市场，鼓励多渠道经营，搞活商品流通，保持市场的繁荣稳定。
二、采取有力措施加强屠宰和检验管理
凡进入流通领域上市经营的生猪，必须到当地政府批准的合法屠宰场（点）进行屠宰，并在场（点）内经兽医卫检人员按国家规定进行宰前、宰后检验。对符合卫生质量标准的肉类产品，依法缴纳税费后，才准许上市销售。对检出的病害肉，必须按规定折价强制收购，一律作无害化处理，严禁流入市场，危害公众健康。国有商业屠宰厂、肉联厂要认真执行国务院发布的《
家畜家禽防疫条例》，实行自宰自检原则，对屠宰检验肉品有出证及凭证上市买卖运输的权力，并接受农牧等有关部门的监督检查，严格把好肉品卫生质量关，不准销售、调运、贮存病害及变质肉类产品。
