全国各级工商行政管理机关按照中央领导同志关于“建立健全奥运食品安全保障机制和长效机制，坚决落实对奥运食品安全的全过程监控机制、全覆盖运行机制和全方位保障机制，确保奥运食品从源头到餐桌的质量安全”的指示精神，及时研究贯彻北京奥运会食品安全工作协调小组的各项安排和要求，紧密结合奥运会前和奥运会期间本地食品市场的特点，集中力量进行日常巡查，深入开展专项执法行动，严厉查处食品市场各类违法违规行为，确保了奥运食品市场消费安全。据统计，今年以来，全国工商系统共出动执法人员692.45万人次，检查经营户1314.4万户次，检查批发市场、超市、集贸市场等各类市场29.6万个次，查处假冒伪劣食品案件4.03万件，捣毁制假售假窝点2920个，取缔无照经营户12.8万户，吊销营业执照4056户。其中赛区所在六省市工商机关出动执法人员203.78万人次，检查经营户280.05万户次，检查批发市场、超市、集贸市场等各类市场8.81万个次，查处假冒伪劣食品案件6504件，捣毁制假售假窝点702个，取缔无照经营户2.9万户，吊销营业执照920户。主要措施有：一是将流通环节奥运食品专营专供企业作为监管的重中之重，对17户企业实行责任区和驻点式监管，做到批批检测，切实把好“人员关、进货关、保洁关、留样关和流转关”。同时，各级工商机关积极会同或配合相关职能部门切实加强对进入北京供奥食品和食品生产基地经营者的监管，强化源头治理。奥运会期间，供奥食品质量合格，没有发生二次污染和人为破坏。二是以奥运场馆、训练场地、住宿宾馆、就餐饭店、指定路段、途经路线、比赛路线、旅游景点、繁华街道、车站码头和机场等交通枢纽周边区域为重点，严把食品质量市场准入关，对食品生产经营主体进行了全面清查，对39.15万户档案或台账登记不规范的经营户进行了规范，进一步强化了对食品无照生产经营和违法违章行为的查处工作，涉奥宾馆和饭店内的食品经营户100%建立了“两项制度”。三是以奥运会期间消费集中、消费量大的食品为重点，加大了对奥运专营专供流通企业的食品质量监测和食品市场质量快速检测工作力度，依法退市1.2万公斤不合格食品。四是以落实食品经营者第一责任人制度为重点，紧紧围绕严格食品市场准入和确保可追溯的要求，对涉及的1755个食品商场、超市和151个批发市场及重点食品店实行工商专管员驻场式监管。五是狠抓奥运食品安全预警和应急防范工作，普遍加强了应急准备和演练演习，完善了奥运食品安全信息化监控系统，有效提高了应对产品质量和食品安全突发问题的能力和水平。

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