四、挖掘餐饮业节能减排潜力，探索餐饮废油回收利用的有效途径
积极引导社会公众科学消费，倡导勤俭节约的消费方式，减少各类餐饮物品的不合理消耗，充分挖掘餐饮业节能减排的潜力。积极引导企业按照国家节能管理规定和节能设计标准开展节能改造，实施“绿色照明”工程，加强餐饮场所室内温度控制，逐步减少一次性筷子使用，并注意总结推广先进企业典型经验和有效方式。餐饮废油回收利用是餐饮业节能减排的一项重要内容，各地商务主管部门要探索建立餐饮废油回收利用的工作机制，制定出台地方性管理办法，提高餐饮废油资源利用率。
五、完善餐饮业统计制度，做好餐饮市场运行分析工作
商务部将会同统计局加快建立餐饮业统计调查和信息管理制度，建立政府统计和行业统计互为补充的餐饮业统计调查体系，健全餐饮业信息发布制度。同时，建立餐饮业重点联系制度，选择若干中心城市和餐饮企业进行重点联系，跟踪分析餐饮市场运行情况。各地商务主管部门要建立本地重点企业联系制度，通过月度分析、季度分析、年度分析相结合的餐饮市场运行分析体系，整合规范餐饮业数据采集渠道，扩大餐饮业分析覆盖面，定期提出市场分析报告，为行业发展提供决策依据。
六、健全标准化体系，进一步规范餐饮服务
加快建立健全餐饮业标准体系，抓紧制订餐饮业态分类、食品安全、服务规范等标准，鼓励和支持行业协会、餐饮企业参与标准化工作。各地商务主管部门要认真抓好《餐饮企业经营规范》、《早餐经营规范》、《餐饮业连锁经营规范》等标准的实施，同时，结合餐饮业国家标准体系，有针对性、有重点地制定出台一些地方性标准和实施细则，依托协会组织大力引导餐饮企业开展规范化服务，不断提高经营管理和服务水平。
七、重视餐饮企业人才培训，建立行业发展长效机制
调整完善和规范餐饮职业资格和职称体系，设置统一规范的餐饮业职业资格和职称。引导高等院校、职业院校、科研院所与有条件的餐饮企业建立实习实训基地，加强餐饮人才培养。各地商务主管部门要进一步重视餐饮企业专业人才和职业技能培训，通过开展各种行之有效的技能和经验交流，切实加强餐饮业管理人员和服务人员队伍建设。此外，要组织加强餐饮工业化生产技术的研发和应用，稳步提高行业信息化管理水平，为餐饮业持续科学发展奠定坚实基础。
