6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）加工工艺。
分为杀青、揉捻、理条、整形、提香5道工序。杀青锅温120℃至140℃，锅温降到90℃至100℃时杀青叶不起锅开始揉捻；原锅中理条，温度控制在80至100℃；整形时锅温50℃至65℃，出锅摊凉后提香；提香时，锅温加至80℃，茶叶整体受热后，提升锅温至110℃闻之有浓厚茶香味即可出锅。上述全部工序均可以机械替代。
（五）质量特色。
1. 感官特色：
┌──┬───┬──┬────────────────┬───────────────────┐
│级别│ 鲜叶 │级别│ 外形 │ 内质 │
│ │ 标准 │ ├───┬────┬───┬───┼────┬─────┬──┬─────┤
│ │ │ │ 形状 │ 色泽 │ 整碎 │ 净度 │ 汤色 │ 香气 │滋味│ 叶底 │
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│特级│一芽一│特级│挺直紧│嫩绿鲜润│大小匀│ 匀净 │嫩绿明亮│嫩香持久富│鲜醇│细嫩成朵，│
│ │叶初展│ │秀略扁│，银毫显│齐重实│ │ 、清澈 │ 有清香 │回甘│形似兰花匀│
│ │ │ │ │ 露 │ │ │ │ │ │齐，色泽嫩│
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ 绿明亮 │
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│一级│一芽一│一级│挺秀略│嫩绿尚鲜│ 匀整 │ 洁净 │ 绿明亮 │ 嫩香浓郁 │鲜醇│细嫩成朵，│
│ │叶开展│ │ 扁 │ 润 │ │ │ │ │ │ 绿明亮 │
├──┤、二叶├──┼───┼────┼───┼───┼────┼─────┼──┼─────┤
│二级│ 初展 │二级│挺秀略│ 黄绿润 │尚匀整│尚洁净│ 绿明亮 │嫩香尚持久│醇厚│细嫩成朵，│
│ │ │ │ 扁 │ │ │ │ │ │ │ 黄绿明亮 │
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