公司借考核为由不发放工资对吗

我从2008年2月底进嘉兴远方物流公司，3月1号正式开始实习，实习期为3个月，3个月内包中午的饭，无工资。没签定实习合同。3个月后，工资本为1000一月，也没签定劳动合同，我有问过怎么不签合同，上头只是敷衍，至今仍未签合同。到今年9月，工资都为1000一月。我们是做外贸的。由于刚出学校，所以经验尚少，可老板说10月起，若接不到单子，连基本工资都没。照理做业务员是有保底工资加提成的。如今老板借以考核为由，10月起不发放工资，还说他说的就是法，说你们要告就去告。请问这种情况，我可以告他要求双倍工资赔偿吗？是直接去劳动局告吗？请问我该怎么办？请问我可以告公司不和我签定劳动合同和拖欠工资吗？