佣金拖欠不卖保险如何办

我于2007年8月底进入成都某房地产销售代理公司任该公司代理温江某项目销售经理职务。当时约定项目销售提成是以签订房地产买卖合同时间来予以结算的（无书面文件）。进公司以后一直未给我签订劳动用工合同，各种保险也都未购买。该公司直至2008年1月才与我签订劳动合同，我于2008年6月因个人原因离职，该公司未通知办理任何离职手续，到此时该公司拖欠我该项目2期销售佣金一半及一个月工资未予以结算，而且未购买任何保险。该公司理由为：“现在佣金以回款日期予以结算，你离职时还有一半销售额未回款，故不予以结算。保险等已在你工资内包含了2百元自行购买。”但是该公司没有任何书面文件证明。现在最大的一个问题就是我离职公司未给我办理任何离职手续，申请劳动仲裁后万一他反咬我一口说我私自离职要求我赔偿他怎么办？我在网上也看到有类似先例的，望各位大律师解答，谢谢……